Bawang merah goreng menjadi pelengkap wajib di berbagai hidangan Nusantara, mulai dari nasi goreng, soto, mie ayam, hingga bubur ayam. Teksturnya yang renyah, rasa gurihnya yang khas, dan aromanya yang menggoda membuat siapa pun sulit menolak taburan bawang goreng di atas makanan. Namun, tidak sedikit orang yang kesulitan mendapatkan hasil yang sempurna—kadang terlalu lembek, gosong, atau cepat melempem setelah disimpan.
Padahal, dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat bawang merah goreng serenyah dan sewangi buatan restoran hanya dari dapur rumah. Artikel ini akan membahas langkah-langkah praktis dan rahasia sukses cara goreng bawang merah agar renyah seperti di restoran tanpa perlu alat mahal.
Berikut Cara Goreng Bawang Merah Agar Renyah
1. Pilih Jenis Bawang Merah yang Tepat
Langkah pertama yang sering diabaikan adalah pemilihan bahan baku. Gunakan bawang merah lokal yang berukuran sedang, seperti bawang Brebes atau Sumenep. Jenis ini memiliki kadar air rendah dan tekstur padat, sehingga hasil gorengannya lebih renyah.
Hindari bawang yang terlalu besar atau lembek, karena kadar air tinggi membuatnya sulit kering dan cepat gosong.
2. Iris Tipis dan Merata
Kunci kerenyahan terletak pada ketebalan irisan. Iris bawang setipis dan senyata mungkin agar matangnya merata. Kamu bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris khusus bawang supaya hasilnya rapi dan konsisten.
Jika irisan terlalu tebal, bagian dalam akan lembek sementara bagian luar mudah gosong. Sebaliknya, irisan yang terlalu tipis bisa membuat bawang mudah hancur.
3. Rendam Bawang dengan Garam dan Tepung
Sebelum digoreng, rendam irisan bawang merah dalam campuran larutan garam ringan selama 5–10 menit untuk menambah rasa gurih alami. Setelah itu, tambahkan sedikit tepung maizena atau tepung beras (sekitar 1 sendok makan untuk 250 gram bawang). Langkah ini membantu menyerap sisa air dan membuat hasil gorengan lebih renyah serta tidak mudah melempem.
4. Gunakan Minyak Bersih dan Suhu Stabil
Pastikan kamu menggunakan minyak baru dan jumlahnya cukup banyak hingga bawang bisa terendam seluruhnya. Panaskan minyak dengan api sedang—bukan api besar. Suhu ideal untuk menggoreng bawang merah adalah sekitar 130–150°C.
Jika minyak terlalu panas, bawang akan cepat cokelat di luar tapi masih lembek di dalam. Sebaliknya, jika terlalu dingin, bawang akan menyerap minyak dan jadi berminyak.
5. Goreng dengan Sabarlah dan Aduk Perlahan
Masukkan irisan bawang saat minyak sudah cukup panas, lalu aduk perlahan agar tidak saling menempel. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan, bukan cokelat tua. Begitu warnanya mulai berubah, angkat segera, karena panas minyak akan membuatnya tetap matang setelah diangkat.
Tiriskan dengan tisu dapur atau saringan kawat agar sisa minyak terserap sempurna. Pastikan benar-benar kering sebelum dikemas.
6. Dinginkan Sebelum Disimpan
Salah satu kesalahan umum adalah menyimpan bawang goreng saat masih hangat. Ini bisa membuat uap air terperangkap dan menyebabkan bawang jadi lembek.
Biarkan bawang goreng dingin selama 10–15 menit, lalu simpan dalam wadah kedap udara seperti toples kaca atau plastik tertutup rapat. Jika disimpan dengan benar, bawang goreng bisa tahan hingga 2 minggu tanpa kehilangan kerenyahannya.
7. Tips Tambahan agar Lebih Wangi
Untuk menambah aroma khas seperti di restoran, kamu bisa mencampurkan sedikit bawang putih cincang atau daun jeruk tipis saat proses penggorengan. Selain menambah aroma harum, kombinasi ini membuat bawang goreng terasa lebih gurih dan berbeda dari biasanya.
Kesimpulan
Membuat bawang merah goreng renyah seperti di restoran sebenarnya mudah asal tahu rahasianya. Kualitas bahan, ketebalan irisan, suhu minyak, dan teknik penyimpanan menjadi faktor utama yang menentukan hasil akhir. Dengan langkah sederhana di atas, kamu bisa menikmati bawang goreng buatan sendiri yang renyah, wangi, dan awet disimpan.
Selain untuk kebutuhan rumah tangga, teknik ini juga cocok bagi kamu yang ingin membuka usaha bawang goreng rumahan. Dengan hasil yang konsisten dan kualitas seperti buatan restoran, bukan tidak mungkin bawang gorengmu menjadi favorit banyak orang dan mendatangkan keuntungan besar.
Saya adalah seorang penulis fokus saya adalah menulis artikel informatif. Melalui artikel ini, saya berusaha menyajikan informasi secara sederhana agar mudah dipahami dan bisa bermanfaat bagi pembaca dari berbagai kalangan.
Tinggalkan Balasan