Cara membuat keripik buah vacuum frying merupakan teknik modern yang menjaga rasa, warna, dan nutrisi buah tetap alami. Proses ini dimulai dengan memilih buah segar berkualitas, seperti pisang, apel, nangka, atau mangga.
Selanjutnya, buah yang telah kita persiapkan dimasukkan ke dalam mesin vacuum frying. Mesin ini bekerja dengan tekanan rendah sehingga minyak dapat menggoreng pada suhu lebih rendah dibanding metode biasa, sekitar 80–90°C.
5 Cara Membuat Keripik Buah Vacuum
Membuat keripik buah dengan metode vacuum frying merupakan cara modern yang mampu menjaga rasa, warna, dan kandungan gizi buah agar tetap alami. Proses ini kita lakukan dengan cara menggoreng buah dalam tekanan rendah dan suhu yang relatif rendah.
Langkah pertama dalam membuat keripik buah vacuum adalah memilih buah yang matang sempurna namun tidak terlalu lembek. Buah kemudian kupas, potong sesuai ukuran yang kita inginkan, dan kita rendam dalam larutan khusus untuk menjaga warna serta mencegah oksidasi.
1. Cara Membuat Keripik Buah Vacuum Pilih Buah Berkualitas
Pemilihan buah berkualitas merupakan langkah penting dalam pembuatan keripik buah dengan teknik vacuum frying. Buah yang kita gunakan sebaiknya masih segar, matang secara alami, dan tidak memiliki cacat pada kulit atau daging buahnya.
Selain segar, buah yang kita pilih juga harus memiliki kadar air dan gula yang seimbang. Hal ini penting agar saat proses penggorengan dengan vacuum frying, buah tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap mempertahankan cita rasa alaminya.
2.Siapkan Bahan dan Potong Buah
Langkah pertama dalam usaha membuat keripik buah adalah menyiapkan bahan utama yaitu buah segar dengan kualitas terbaik. Pilih buah yang matang sempurna namun tidak terlalu lembek agar hasil keripik tetap renyah dan tidak mudah hancur.
Setelah semua bahan siap, langkah berikutnya adalah mencuci buah hingga benar-benar bersih dari kotoran dan getah. Proses pencucian ini penting agar tidak ada sisa zat yang dapat mempengaruhi rasa atau warna keripik.
3.Keringkan Buah Sebelum Digoreng
Mengeringkan buah sebelum menggoreng merupakan langkah penting dalam proses pembuatan keripik buah. Proses pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam buah agar hasil gorengan menjadi lebih renyah dan tahan lama.
Dalam pembuatan modern, teknik vacuum frying banyak orang gunakan karena mampu menggoreng pada suhu rendah dengan tekanan udara rendah. Sebelum proses ini kita mulai, buah harus kita keringkan terlebih dahulu agar tidak terjadi percikan minyak saat menggoreng.
4.Goreng dengan Mesin Vacuum Frying
Menggoreng buah dengan mesin vacuum frying merupakan teknik modern yang mampu menjaga kualitas, warna, dan rasa alami buah. Proses ini kita lakukan pada tekanan rendah sehingga suhu penggorengan menjadi lebih rendah bandingkan cara konvensional.
Selain menjaga kualitas, penggunaan mesin vacuum frying juga membuat hasil produksi lebih konsisten. Setiap potongan buah akan matang secara merata karena suhu dan tekanan dapat kita atur dengan presisi.
5.Cara Membuat Keripik Buah Vacuum Pendinginan dan Pengemasan
Pendinginan dan Pengemasan merupakan tahap penting setelah proses penggorengan selesai. Setelah buah kita goreng menggunakan mesin vacuum frying, keripik harus segera kita dinginkan agar tidak lembek akibat uap panas yang tertinggal.
Setelah keripik benar-benar dingin, tahap berikutnya adalah pengemasan. Pengemasan keripik buah harus kita lakukan secara hati-hati dengan menggunakan wadah yang kedap udara, seperti aluminium foil bag atau plastik metalize.
Kesimpulan Cara Membuat Keripik Buah Vacuum
Kesimpulan dari cara membuat keripik buah dengan metode vacuum frying adalah bahwa teknik ini mampu menghasilkan keripik yang lebih renyah, berwarna alami, dan memiliki aroma khas buah segar.
Selain itu, penggunaan mesin vacuum frying juga meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas hasil akhir. Mesin ini memungkinkan proses usaha penggorengan berlangsung pada suhu rendah, sehingga minyak tidak cepat rusak dan dapat kita gunakan lebih lama.
Tinggalkan Balasan